Bundansonra, yeni bir parça sütle ve hazır kefirle doldurun - bir ilaç olarak ya da sadece lezzetli bir ürün olarak kullanın. Gerekirse, içecek buzdolabında en fazla 12 saat saklanabilir. Süt mantarı canlı bir canlıdır ve oldukça kaprislidir, bu nedenle, kullanım sırasında aşağıdaki kurallara uyulmalıdır. Kefirüzerinde rulo yapmak, on iki parça üzerinden hesaplamak için ihtiyacınız olacak: Un - 1 su bardağı veya 160 gram. Yumurtalar - 2 adet. Şeker - 4 yemek kaşığı. Kefir - 100 mililitre. Tereyağı - 50 gram. Soda - yarım çay kaşığı. Dolum için reçel (en iyisi, siyah frenk üzümü çekirdeksiz reçel) - 5 yemek kaşığı Evdehangi tatlı yapılır? E buyurun evde yapılabilecek tatlı tarifleri nelermiş bir bakalım. Kremalı revani tarifi. Fırın sütlaç tarifi. Haşhaşlı şekerpare tarifi. Kupta irmik tatlısı tarifi. İncir tatlısı tarifi. Bayram tatlıları: Tulumba. Fincanda çikolatalı puding tarifi. Şambali tarifi. Şerbet kaynatılır mı? YAPILIŞI. Kefirler 1 gün boyunca mayalanmaya hazır. Dondurulmuş çiğ sütü bir gece önceden çıkarıp, buzdolabında çözülmesini sağlıyorum. Acelem varsa oda sıcaklığında çözdürüp, çözülür çözülmez kullanıyorum. 1.5 litrelik cam kavanoza kefir mayasını koyup, üzerine sütü ilave ediyorum. 1.hafta: Sabah uyandığınızda aç karnına 2 bardak kefir tüketmelisiniz. Kahvaltı, öğle ve akşam yemeğinde yasaklı yiyecekler dışında kalan her şeyi ölçülü olarak tüketebilirsiniz. Akşam yemeklerinde protein almaya dikkat etmelisiniz. Bir gün tavuk, bir gün kırmızı et yiyebilir, haftanın bir gününü balığa JDkOV. Fotoğraflar Alamy Haber Giriş 13 Ekim 2018 - 0941 25 Ağustos 2020 - 1226Sindirim sistemini güçlendiriyor, enfeksiyonlara karşı direnci artırıyor, uykusuzluğu önlüyor... Kafkasya kökenli bir içecek olan kefiri evde hazırlamaya ne dersiniz?1Probiyotik bir süt ürünü olan kefir, özellikle mide ve bağırsaklar için faydaları nedeniyle sıklıkla tüketilmeye başlanan bir ürün. Üstelik kefiri marketlerden hazır olarak almanıza gerek yok! Kendiniz evde de hazırlayabilirsiniz. 2Peki, evde kefir nasıl yapılır?3Kefiri hazırlamak için ilk yapmanız gereken temizlik. Kefir yapımında bir mayalanma süreci olacağı için hijyen her zamankinden fazla önem taşıyor. Kefiri hazırlayacağınız kavanozu güzelce yıkayın ve elinizde mevcutsa gıdalar için kullanılabilen dezenfekte edici ürünlerle tohumu ya da kefir tanesi olarak da bilinen kefir mayasını kavanoza koyun. Bu ürün ufak bir tane boyutundadır. Eğer kavanozunuz çok büyükse bu mayalardan iki tane yapımında kullanacağınız sütü oda sıcaklığında bekletin. Kefirinizin daha doğal olabilmesi için doğal sütleri tercih edebilirsiniz. Seçtiğiniz süt damak tadınıza göre inek ya da keçi sütü sıcaklığına gelen sütü kefir mayasının üzerine ilave edin. Kavanozun kapağını kâğıt havlu ile kapatın ve lastikle bağlayın. Kâğıt havlu gibi içerideki mayalanma işleminin hava alabilmesini sağlayacak başka bir şey ile de kavanozunuzu güzelce kapattığınız kavanozu güneş almayan, karanlık bir yere koyun. Eğer karanlıkta kalan bir odanız varsa bu odayı tercih edebilir ya da kolayca mutfak dolabına yoğunluğunun daha fazla olmasını istiyorsanız iki gün kadar, daha az olmasını istiyorsanız bir gün kadar bekleyin. 24 saat beklemeden kesinlikle kefirin kapağını süreden sonra kefirin ağzını açın ve bir süzgeç yardımıyla içindeki taneleri süzün. Burada dikkat etmeniz gereken önemli noktalardan biri de metal bir süzgeç yerine kesinlikle plastik süzgeç kullanmanız gerektiği. Kefir mayası metal bir yüzey ile temas ettiğinde ölür. Bu nedenle kefire değen maddenin plastik olması adımdan sonra kefirinizi hazır! Ancak kefirin daha da lezzetli olabilmesi için soğuk içilmesi gerekiyor. Bu nedenle ağzı kapalı bir şişe ya da kavanozda buzdolabınıza koyduğunuz kefiri bir saat kadar beklettikten sonra tüketebilirsiniz. Kefiri hemen içebileceğiniz gibi buzdolabında saklayarak daha sonra da FAYDALARI İçeriğindeki yüksek probiyotik mide ve bağırsakları korur, sorunların giderilmesine yardım eder. Probiyotikler vücuttaki bakteri ve virüslerle savaşarak bağışıklık sistemini metabolizmalarını destekleyici etki gösterir ve buna bağlı olarak da yaraların daha hızlı iyileşmesini sağlar ve hücre yenilenmesi ile hücre gelişimini destekler. Kalp sağlığını destekler ve korur. Kan basıncını yani tansiyonu ve kolesterolü düzenleyici etki gösterir. 13Damar tıkanıklığını önleyen kefir, damar tıkanıklığının neden olabileceği, kalp krizi ve felç gibi durumları önlenmesinde de etkilidir. İçeriğinde bulunan özel amino asitler ve zengin protein içeriği sayesinde cilt yenilenmesinin destekler ve cilt yaşlanmasının önlenmesine yardımcı alerji ve astım belirtilerini iyileştirebilir. Böbrek taşı rahatsızlıklarını giderir. İçerisindeki laktoz değeri diğer süt ürünlerine kıyasla çok düşüktür. Laktoz intoleransı olan insanlar da gönül rahatlığıyla tüketebilir. Regl döneminde oluşan kramplara iyi gelir. Kefir, artık marketlerde rahatlıkla temin edebildiğiniz bir ürün. Ancak ben hazır kefir almak istemiyorum, kendim yapacağım derseniz onun da çözümü basit. Kefir tanelerini de büyük marketler ya da aktarlardan temin edebilirsiniz. Malzemeler1 litre süt1 yemek kaşığı kefir tanesi Cam kavanozPlastik süzgeçEvde kefir yapılışıÖnce sütü kaynatın ve kaymağını üzerinden alın. Ardından süte kefir tanelerini ekleyin. Kullandığınız kabın metal olmamasına dikkat edin. Tahta kaşıkla iyice karıştırın. Kabınızın üzerini temiz bir bez ile kapatın. 20-25 °C'de kalacak şekilde karanlık bir ortamda 2 gün kadar sütü bekletin. Bu sürede süt pıhtılaşacaktır. Mayalanmış olan bu sütü plastik bir süzgeç ya da tülbent yardımıyla süzün. Dilerseniz kefirinizi bu şekilde tüketebilir, dilerseniz içine meyve taneleri ne kadar sürede tüketmeliyim?Kefiri buzdolabında saklayabilirsiniz ancak iki gün içerisinde tanelerini saklamak için çeşitli yöntemler vardırBuzdolabında Kefir tanelerini bir sonraki mayalamaya kadar saklamak için metal olmayan bir kap kullanarak üzerini 1 parmak geçecek kadar temiz içme suyu ile birlikte buzdolabına Uzun süre saklamak isterseniz dondurabilirsiniz. Fakat bu uzun süre yalnızca 2 ay kadardır. Kurutarak Kefir mayasını çok daha uzun bire saklamak için kurutabilirsiniz. Böylece 12 - 18 ay gibi bir süre faydalarıSindirime yardımcı olur Bağırsak florasını düzenler. Besinlerin sindirilmesine ve emilmesine katkı sağlar. Bağırsaklarda bu faydalı mikroorganizmalar azaldığında ishal, kabızlık, emilim bozuklukları oluşabilirken, kefir içeriğindeki doğal mikroorganizmalarla bu sorunların önüne geçmeye yardımcı olur. Bağışıklığı güçlendirir Betakaroten bulunan içeriğiyle bağışıklık sistemini destekler, vücutta biriken toksin maddelerin üremesini önleyerek, bağışıklık sistemini güçsüzleştiren mikroorganizmaları yok ülserini önler Mide ülserine yol açan helicobakter pilori’ adlı bakterinin yok edilmesine yardımcı olur. Kemikleri güçlendirir İçerdiği yüksek miktarda kalsiyumla kemiklerin gelişimini destekleyen kefir, büyüme evresindeki çocuklara ve yaşlıların artan kalsiyum ihtiyacına etkin şekilde cevap verir. Günlük 2 su bardağı kefir tüketildiğinde günlük kalsiyum ihtiyacının ortalama yüzde 60’ı sağlanmış olur. Hücreleri yeniler Zengin E vitamini ve selenyum içeriği sayesinde kefir güçlü bir antioksidandır. Hücre yıkımına neden olan toksin maddelerin oluşumunu ve üremesini önleyerek hücre yenilenmesine yardımcı şekerini dengeler Kefir de diğer probiyotikler gibi protein ve yağların kolay sindirilmesini sağlar. Kefir, düşük glisemik indeksiyle proteinle birlikte midede uzun süre kalarak tokluk hissi verir ve kan şekerinin de daha geç yükselmesini sağlar. Mide gazını azaltır Laktik asit fermantasyonu dolayısıyla sindirimi kolaylaştırarak, midede oluşan gazı hafifletir. Depresyondan korur İçeriğinde bulunan triptofan aminoasidi ve B vitaminiyle sinirleri sakinleştirir ve depresyonu azaltır. Gevşeme ve uyku verici özelliğiyle rahat ve huzurlu gece uykuları sağlar. Kefir, Kuzey Kafkasya kökenli probiyotik bir süt ürünüdür. Kafkasyalıların uzun ve sağlıklı yaşam sırrı olarak bilinir. Hastalıklara şifa olması sebebiyle de "peygamber darısı'' ismiyle nitelendirilmiştir. Kafkaslarda yüzyıllardır içilen ve mucizevi etkileri ile ülkemizde de popüler hale gelen kefir hakkında bilgileri ve kefirle yapabileceğiniz tarifleri derledik. Giriş Tarihi 1345 Güncelleme Tarihi 1703 Sütte bulunan tüm besin öğelerini içeren kefir, inek, koyun ve keçi sütünden elde edilen fermente bir içecektir. Bağışıklık sistemini güçlendiren, yiyeceklerin hazmını kolaylaştıran, bağırsak çeperini zararlı maddelerden koruyan ve ishali önleyen kefir, günlük beslenme içinde süt ve yoğurt yerine de kullanılabilir. Yapılan pek çok araştırma, kefirin uzun ve sağlıklı yaşamın anahtarı olduğunu ortaya koymaktadır. Hazır olarak alabileceğiniz gibi kefiri evde kendiniz de üretebilirsiniz. Kefir, kıvamlı ve hafif ekşi tada sahip bir süt ürünü. Özüne bakıldığında fermente süt olduğu öğrenilen kefirin kökeni aslında oldukça geriye, Kafkas Dağları topluluklarına dayanır. İnek, koyun ya da keçi sütünden hazırlanabilen bu içecek, meşhur tadını fermantasyon sürecinden alır. Kefirin sürekli duyduğumuz faydalarının nedeni; iyi olarak adlandırılan, sindirime yardımcı dost bakterileri içermesinden gelir. Ayrıca vitamin ve mineral bakımından da oldukça zengindir. 3 17 BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİRİR Kefir, sindirim sistemine yönelik yaşanan hazımsızlık veya kabız gibi rahatsızlıklara iyi gelir. Mide ülserine neden olan bakterilerin yok edilmesine yardımcı olur. Bağışıklık sistemini güçlendiren kefirin içerisinde bulunan yüksek kalsiyum ve magnezyum kemik sağlığını korur ve oluşabilecek kemik kaybını engeller. 4 17 DOĞAL ANTİBİYOTİKTİR Kefir, doğal antibiyotik olarak bilinir. Vücuda herhangi bir yan etkisi olmayan bu süt ürününü, pankreas ve gastrit gibi mide sorunları yaşayanların tüketmesi önerilir. 5 17 KİLO VERMEYE YARDIMCI OLUR Diyet yapanların da tüketmesi gereken besinlerden olan kefir, kilo vermeye yardımcıdır. Tok tutma etkisi ve besleyiciliğiyle sağlıklı diyetin yardımcısı haline gelmiştir. Ayrıca kan şekerini düzenler, tansiyonu düşürür. Ben yıllardır, yaklaşık 7-8 yıldır evde kendi kefirimizi yapıyorum. Her gün de en azından 1 bardak içmeye gayret ediyorum. Yemeklerin yanında ayran gibi de içiyoruz. Kefirin yararlarını saymakla bitmez. Onu da bir yazımda yazabilirim. Sevgili Serpil istedi bunu anlatmamı ama fotoğraf makinemin azizliği nedeniyle bir türlü bu yazıyı yazamadım. Kısmet bugüneymiş. Şimdiiii, günlük süzme işimi size göstermeye çalışayım. Birinci koşul, asla metal malzeme kullanmıyorum. Plastik, cam veya tahta malzemeyle temas ediyor kefirim. Hem tadını korumak için, hem de kimyasal etkimeye girerek zararlı maddeler alma riskini ortadan kaldırmak için. 2 Litrelik bir cam kavanozum var. Ona kefir mayasını ve sütü ekleyip eski sakallı beremi de üstüne geçirip 14-20 derecelik bir köşede, 1 veya en fazla 2 gün bekletiyorum. Mayalanan kavanozumu alıp plastik süzgecimle cam bir kaseye süzüyorum. Süzme işlemi sonucunda süzgecimde gördüğünüz tanecikler kefir mayasıdır. Tanıştırayım. Zat-ı şahaneleri mucize gibidir. Bu kadarcık kefirmayası ile 1 litre sütü mayalamak mümkündür Bekleme süresine ve kimi zaman da ortamın ısısına ve sütün markasına göre mayalanmış kefirin kıvamı değişebilmektedir. Szi kaygılandırmasın. Kesilme gibi bir sorun asla olmaz. Ancak zamanını geçirmiş iseniz çok kötü bir koku yayar ve rengi sararmaya başlar. O zaman bozulmuş olabilir. Daha sonra süzgeçteki mayayı plastik kaşığımla alıp tekrar kavanoza koyuyorum. Üstüne de istediğim miktarda günlük gereksinimime göre süt koyuyorum. Sütün ısısı hiç önemli değil. Yoğurt mayalar gibi düşünmeyin sakın. Kimi zaman buzdolabından çıkardığım sütü boşaltıveriyorum, kimi zaman dışarda bekleyen sütü ... Ama önemsediğim bir şey var. Sütü yağsız ya da yarım yağlı almaya dikkat ediyorum. Kaseye süzdüğüm kefiri de huni yardımıyla cam şişeye süzüp içmeye hazır hale getiriyorum. Bu arada mayalanma sırasında ışık almaması için kavanoza yine eski beremi geçiriveriyorum. Onu çekmemişim. Bir de; hemen değil de bir saat kadar dinlendikten sonra içilirse çok daha lezzetli oluyor. Ayrıca kıvamı yoğun olmuşsa suyla açabilirsiniz. Afiyet olsun. Lütfen mutlaka yapın ve için. Zor değil inanın... Maya almak isteyen arkadaşlara yardımcı olmaya çalışırım. Bir litre süt için bir maya tanesi yeterli oluyor. Taneyi 10 tl. den veriyorum. Sevgili arkadaşlar, kefir konusunda daha fazla bilgi edinmek için bu adrese de bakın lütfen Kefir, inek, koyun veya keçi sütüne kefir mayası eklenerek yapılan sağlık için çok faydalı fermente bir içecektir. Probiyotik özellikte birçok bakteri ve ihtiyaç duyulan besin kaynaklarının birçoğunu içerir. Özellikle sindirim sistemi hastalıklarının tedavisinde yüzyıllardır kullanılmaktadır. Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklarla mücadele etme gücünü artırır. Antibakteriyel, antifungal ve antienflamatuar etkilere sahiptir. Kalp, yüksek tansiyon, diyabet, obezite, gut, alerjik astım ve kanser başta olmak üzere pek çok hastalığın tedavisine yardımcı olabilir. Kemik gelişimi ve sağlığına katkılarından dolayı özellikle çocukların ve menopoz sonrası kadınların sıkça tüketmeleri önerilir. Ayrıca laktoz intoleransı olan kişiler kefiri rahatlıkla günlük diyetlerine ekleyebilirler. Kefir nedir?Kefir nasıl kullanılır?Kefirin faydalarıKefirin cilde faydalarıKefir diyeti nasıl yapılır?Kefir nasıl yapılır?Su kefiri nasıl yapılır?Kefirin zararları ve yan etkileri Kefir nedir? Kefir, inek, keçi veya koyun sütünün özel bir mantar ile fermente edilmesiyle elde edilen ekşimsi, ayran benzeri bir içecektir. Fermantasyon süresinin uzunluğu lezzetini belirler. Probiyotik gıda grubunun besin değeri en yüksek üyesidir. Kefir kelimesi, vücut sağlığı, esenlik anlamına gelen keyf sözcüğünden türemiştir. Kuzey Kafkas kökenli bu içeceğin 2 çeşidi vardır Geleneksel olarak sütten üretilen süt kefiri ve kuru ya da taze meyvelerle fermente edilen su şekerli kefiri. Hindistancevizi, pirinç, soya gibi bitkisel süt kaynaklı alternatifleri de yapılabilmektedir. Kefirin besin değeri Kefir, protein, kalsiyum, fosfor, magnezyum ve D vitamini, B12 vitamini ve B2 vitamini deposudur. Ayrıca A, E, C, K, B1, B3 vitaminleri, demir ve potasyum mineralleri, sağlığa katkıda bulunan organik asitler, peptitler gibi birçok biyoaktif bileşik de içerir.1 Probiyotik nedir? Hangi besinlerde bulunur? Probiyotiklerin faydaları Kefir nasıl kullanılır? Sade şekliyle içebilir ya da smoothie’lere ekleyebilirsiniz. Çorba kefirli buğday aşı çorbası gibi hazırlayabilirsiniz. Mısır gevreği, tahıl veya yulafla karıştırarak lezzetli kahvaltılar hazırlayabilirsiniz. Salatalara ve tavuk, balık vb. yemeklere sos hazırlayabilirsiniz. Kek, börek vb. unlu mamullerde kullanabilirsiniz.. Kefirin faydaları Kefirde 30’dan fazla faydalı bakteri ve maya türü bulunduğu için yoğurt da dahil birçok fermente süt ürününden çok daha güçlü bir probiyotik kaynağıdır. Probiyotikler bedensel ve zihinsel sağlığı destekleyen organizmalardır.2 Kefir bağışıklığa iyi gelir mi? Antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahip probiyotik Lactobacillus kefiri ve karbonhidrat kefiran içerdiğinden bağışıklık sistemini güçlendirerek pek çok hastalığa karşı vücut direncini artırabilir. Salmonella, Helicobacter pylori ve gibi çeşitli zararlı bakterilerin gelişimini engelleyebilir. Bakteri ve mantar enfeksiyonlarına karşı oldukça etkilidir. Yapılan bir deneyde parazit bulaşmış farelere kefir verildiğinde semptomların azaldığı gözlenmiştir. Yaraları çabuk iyileştirebilme özelliğine de sahiptir.3 Kefirin kemiklere faydası var mı? Tam yağlı süt ile yapılan kefir hem harika bir kalsiyum kaynağıdır hem de kemik sağlığında önemli rolü olan K2 vitamini içerir. Kemik yoğunluğunu arttırarak özellikle kadınlarda menopoz sonrası görülen osteoporoz kemik erimesi ve kemik kırığı riskine karşı koruyabilir. 4 K2 vitamini menopoz sonrası kemikleri güçlendirir ve osteoporozu önler Kefir kanserden korur mu? Bazı hayvan çalışmaları kefirin kanser hücresi tümör büyümesini engelleyebileceğini göstermektedir. Ayrıca bir araştırma, kefir ekstresinin insan meme kanseri hücrelerinin sayısını %56 oranında düşürdüğünü saptamıştır ancak çalışmalar kesin bir sonuca varmak için yeterli değildir.5 Kefir sindirim sistemine iyi gelir mi? Sindirim sistemimizde hem yararlı hem de zararlı bakteriler vardır ve aralarındaki dengeyi korumak sindirim sağlığının önemli bir parçasıdır. Hastalıklar, enfeksiyonlar ve antibiyotikler bu dengeyi bozabilir. Güçlü bir probiyotik olan kefirin içerdiği dost bakteriler dengeyi tekrar sağlayabilir. Gaz, hazımsızlık, ishal, kabızlık vb. sindirim rahatsızlıklarını önleyebilir. Ayrıca İrritabl bağırsak sendromu IBS, mide ülseri ve ince bağırsaktaki peptik ülser semptomlarını azaltabilir. 6 Kefir diyeti ile zayıflama! Kefir nasıl yapılır, nasıl saklanır? Kefirde laktoz var mı? Sütlü gıdalarda laktoz adı verilen doğal bir şeker bulunur. Laktoz intoleransı olan kişiler bu şekeri düzgün şekilde sindiremezler. Kefir gibi fermente süt ürünlerindeki laktik asit bakterileri, laktozu laktik aside dönüştürdüğünden içerdikleri laktoz miktarı sütten çok daha düşüktür. Ayrıca laktozu daha da parçalamaya yardımcı olabilen enzimler içerirler. Bu nedenle laktoz intoleransınız varsa öncesinde doktorunuza danışmak kaydı ile kefir içebilirsiniz.7 Laktoz nedir, intoleransı neden olur? Belirtileri ve tedavisi Badem sütü, hindistancevizi sütü gibi hayvansal olmayan süt ürünleri veya meyve suları kullanarak %100 laktoz içermeyen su kefiri de tüketebilirsiniz. Kefir gut hastalığına iyi gelir mi? Kefir kandaki ürik asit miktarını azalttığından vücutta yüksek seviyelerde biriken ürik asit sonucu gelişen gut hastalığının tedavisinde etkili olmaktadır. Gut hastalığı nedir? Neden olur? Belirtileri ve tedavisi Kefirin sağlığa diğer faydaları Biotin ve B12 vitamin eksikliğinin tedavisinde kullanılabilir. Çalışmalarda toplam kolesterolü düşürdüğü ve kan şekerini dengelediği saptanmıştır. Ruh halini iyileştiren, sinir sistemini gevşeten, uykuyu düzene sokan sakinleştirici ve iç ferahlatıcı bir etkiye sahiptir. Migren hastalarına özellikle önerilir. Kefirin cilde faydaları Kefir içmek cildi güzelleştirir mi? Bağırsakların doğal dengesi bozulduğunda sivilce, sedef, kızarıklıklar vb. cilt sorunları gelişebilir. Kefir bağırsakları güçlendirerek ve ciltte hidratasyon nem sağlayarak cilt sağlığını koruyabilir. Cilt kalitesini artırarak ciltteki yaraların hızlı iyileşmesini sağlar. 8 Kefir cilde uygulanır mı? Kefirden yapılan cilt maskeleri ciltteki kırışıklıkları giderip hücrelerin canlı kalmasını sağlayabilir. Kuru ciltlere uygulandığında cildin nem dengesini artırarak kurumadan kaynaklanan sorunları giderebilir. Saç maskeleri ise saçın canlanmasına katkı yapar. Kefir zayıflatır mı? Bazı araştırmalar, kefirdeki laktobasil türlerinin ve laktik asit bakterilerinin zayıflamaya yardımcı olabileceğini gösteriyor. Ancak kesin sonuca varmak için daha fazla kanıta ihtiyaç var. Çünkü probiyotiklerin vücut ağırlığını azaltmadığını veya kilo kaybını / BMI’yi vücut kütle indeksini etkilemediğini öne süren aksi yönde çalışmalar da bulunuyor. Öte yandan kefirin kalorisi yüksek olmadığı için, düzenli içilmesinin kilo aldırmadığı, aksine vücudu toksinlerden arındırıp detoks ektisi yarattığı da söylenmektedir.9 Kefir diyeti uygulayarak sonuçları kendiniz gözlemleyebilirsiniz. Kısa vadede zayıflayamasanız da sağlığınıza katkılarını hemen hissetmeye başlayabilirsiniz. Kefir diyeti nasıl yapılır? Bu, yavaş ama sağlıklı kilo vermeyi amaçlayan ve en az 21 gün boyunca aralıksız uygulanması gereken bir diyettir. Kefir diyetini egzersiz ile desteklerseniz ve porsiyonlarınızı küçük tutarsanız daha iyi sonuçlar alırsınız. İlk birkaç gün, vücudunuz alışana kadar her sabah aç karnına yarım bardak kefirle başlayın. Eğer bir rahatsızlık hissetmezseniz bir bardağa çıkarın ve alışınca her sabah aç karınına iki bardakla devam edin. Kefiri kahvaltıdan 30 dakika önce için Diyet süresince sadece günde 2 öğün; kahvaltı ve öğle yemeği yiyin. Yasaklı yiyecekler dışında herşeyi uygun porsiyonlarda yiyebilirsiniz. Günde en az 10 bardak su için. Kefir diyetinde yenmemesi gerekenler Patates, bezelye, tarhana, mercimek Muz, karpuz, kavun, Tüm buğday ürünleri, Şeker ve şekerli tatlılar Alkol, asitli, şekerli içecekler, meyve suyu Diyetin ilk günlerinde ishal olabilirsiniz. Ancak bu durum kısa süreli ve rahatsız edici olmazsa sadece bağırsakların toksinlerden arındığının işaretidir. İrritabl Bağırsak Sendromu İBS nedir? Nedenleri, belirtileri ve tedavisi Kefir nasıl yapılır? Kefir evde ve temiz bir ortamda kolayca yapılabilir. Kullanılacak tüm kaplar ve eller öncesinde sabunla iyice yıkanmalıdır. Malzemeler Kefir taneleri Tercih ettiğiniz süt türü oda sıcaklığında 1 cam kavanoz Kâğıt kahve filtresi veya tülbent Yapışkan bant Silikon bir spatula veya tahta kaşık metal olmayan Metal olmayan bir süzgeç Yapılışı Ölçü 1 bardak süte 1 çay kaşığı kefir Sütü cam kavanoza koyun ve kefiri içine ekleyin Kavanozu kâğıt kahve filtresiyle ya da tülbentle örtüp lastik bir bantla sabitleyin ve ışık almayan, karanlık bir yerde 24-48 saat bekletin. Kefir kalınlaşıp keskin bir tada sahip olduğunda tel olmayan bir süzgeçten saklama kabına süzün. Kapağı kapalı olarak 1 hafta buzdolabında saklanabilir. Kefirin taneleri karnabahara benzeyen maya ve laktik asit bakterilerinin tahıl benzeri kolonileridir. Yaklaşık 24 saatte, tanelerdeki mikroorganizmalar çoğalır ve sütteki şekerleri mayalayarak fermante olur. Süzülen taneler korunma koşullarına uygun saklanırsa tekrar tekrar kullanılabilir. Su kefiri nasıl yapılır? Su ve süt kefiri mayaları birbirlerinden farklıdırlar ancak benzer şekilde yapılırlar. Süt kefiri yapılırken sütte oluşan fermantasyon, su kefirinde şekerli suyla elde edilir. Malzemeler 2 yemek kaşığı su kefiri taneleri Çeyrek su bardağı tercihen organik şeker rapadura, turbinado vb. 1 litre su çeşme suyu kullanmayın 2 litrelik cam kavanoz plastik kapaklı olabilir, kapak yoksa ağzını örtmek için tülbent Plastik süzgeç Tahta ya da plastik kaşık Yapılışı Kavanoza suyu ve şekeri koyup iyice karıştırın. Şeker eriyince kefiri ekleyin Kavanozun ağzını plastik kapak ya da tülbentle örtün Işık almayan bir yerde 24-48 saat kadar bekletin. Sizin için uygun kıvama ve lezzete ulaştığında kefirleri plastik süzgeçle süzün. Önce sade deneyin, ardından kuru üzüm ya da kuru incir ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Yoğurdun faydaları nelerdir? Yoğurt mayalama ve kürü nasıl yapılır? Kefir bitkisinin faydaları Kefir taneleri buğday, pirinç, nohut gibi tahıllara benzediğinden kefir bitkisi olarak anılabilir ama aslında bu taneler dost mikroorganizmalardır. Gluten içermezler. Başlıca faydaları şunlardır Sindirim sistemini; mideyi, bağırsakları temizler. Birçok bağışıklık ve sindirimle ilişkili sağlık sorunlarını iyileştirebilir. Toksinlerin kana karışmasını engelleyerek vücudu zararlı maddelerden arındırabilir. Vücutta biriken ödemin ve fazla tuzun giderilmesinde yararlıdır. Kalp sağlığı ve hastalıklarına iyi gelebilir. Sinüzit gibi enfeksiyon hastalıklarının tedavisine yardımcı olabilir. İçeriğindeki A vitamini göz sağlığına katkı sağlayabilir. Karaciğere faydalıdır. İlk kefir taneleri, anavatanları Kafkasya’da keçi tulumunda, inek sütünün dana ve koyun şirdenleri ile pıhtılaştırılması sonucu üretilmiştir. Pıhtılaşma işleminin gerçekleştiği tulumun iç yüzeyinde birkaç hafta sonra süngerimsi bir kabuk tabakası oluşur. Ve bu kabuk tabakası alınarak bölünüp kurutulur. Kurutma işleminin sonunda oluşan küçük jelatimsi topaklar kefir taneleridir. Kefirin zararları ve yan etkileri Kefir fermente bir içecek olduğu için %0,5-2 oranında alkol içerir. Bu miktar çok düşük olsa da alkol tüketmek istemeyen insanlar için önemli olabilir. Probiyotik başlangıçta bazı kişilerde gaz, mide bulantısı, ishal ya da kabızlık gibi sindirim sorunlarına neden olabilir. Az miktarda karbonhidrat içerir. Diyabet hastaları ya da düşük karbonhidrat tüketmek isteyenler için uygun olmayabilir. Nadir de olsa probiyotikler, otoimmün rahatsızlıkları olan kişilerde enfeksiyon riskini arttırabilir. Böyle bir hastalığınız varsa kefir içmeden önce doktorunuza danışın  Kefir bağırsak florasını etkileyen önemli miktarda bakteri ve maya içerir. Olası yan etkileri önlemek için günde yarım su bardağıyla başlayıp miktarı yavaş yavaş arttırın. Yine de olumsuz etkiler hissediyorsanız içmeyi bırakın ve doktorunuza danışın.

hazır sütle kefir yapılır mı